Peperonata dolce
Peperonata dolce con ortaggi raccolti, selezionati e cotti insieme agli altri ingredienti. La peperonata ha un gusto intenso, con un aroma esaltato dall’aggiunta della cipolla.
PANTALEO AGRICOLTURA Soc. Agr. SRL
C.da Ottava Via delle Poste snc.
POZZO FACETO 72010 – FASANO (BR)
Tel. +39 080 123 4565
La peperonata dolce si può consumare come antipasto, come contorno di carni delicate e come condimento per bruschette e primi piatti.
Per la preparazione della peperonata si usano ortaggi freschi, accuratamente lavati e mondati. Dopodiché, si passa alla cottura con l’aggiunta dei diversi condimenti. Il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio, collegati direttamente alla pompa di riempimento. I vasi riempiti vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici.
I vasi chiusi vengono pastorizzati nei cestelli, dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata a una temperatura di 102°C. L’immersione prevede il raggiungimento di una temperatura di 85°C al cuore del prodotto stesso. Gli imballaggi in vetro sono fragili e non sopportano urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 5 scatole, di urtare o di rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.
Per la conservazione tenere lontano da fonti di luce e calore, preferendo ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. Non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione. Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.
Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.
I materiali utilizzati per il confezionamento, l’imballaggio, l’etichettatura e il prodotto stesso sono biodegradabili o riciclabili al 100%. In caso di smaltimento, suddividere i materiali nel seguente modo:
