Passata di Pomodoro Regina
Passata di pomodoro Regina colto, selezionato e lavorato entro le 48 ore successive alla raccolta. La passata ha un colore rosso brillante, un gusto delicato e un bel profumo di pomodoro fresco.
PANTALEO AGRICOLTURA Soc. Agr. SRL
C.da Ottava Via delle Poste snc.
POZZO FACETO 72010 – FASANO (BR)
Tel. +39 080 123 4565
Dal gusto estremamente rustico molto sapido tando che non richiede condimento. La sapidità è dovuta alle irrigazioni di acqua salmastra.
Il pomodoro è tipicamente utilizzato per delle spledice friselle e bruschette, ma si prestano tranquillamente per condire pasta
Il pomodoro Regina viene raccolto maturo dal campo e portato nel luogo di smistamento della merce. Entro le 48 ore successive alla raccolta viene operata la selezione del prodotto migliore che viene accuratamente lavato in apposite vasche in acciaio. I pomodori Regina vengono quindi messi in cottura per circa 1 ora e passati con la macchina passatrice. Il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio collegati direttamente con la pompa di riempimento che provvede a riempire i vasi che, a loro volta, vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 85°C al cuore del prodotto stesso.
Tenere lontano da fonti di luce e calore. Non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione. Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 5 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento. Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.
Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. Non sono presenti allergeni.
Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.
I materiali utilizzati per il confezionamento, l’imballaggio, l’etichettatura e il prodotto stesso sono biodegradabili o riciclabili al 100%. In caso di smaltimento, suddividere i materiali nel seguente modo:
