• Esame visivo: dal vaso è possibile identificare tutti gli ingredienti. Si possono notare il verde della menta, il rosso del peperoncino e i filetti delle melanzane adagiati nel vaso, il tutto avvolto dal colore oro dell’olio
• Esame olfattivo: all’apertura si sente subito il profumo dell’olio, della menta e dell’aglio. Solo all’assaggio si assapora la croccantezza delle melanzane
• Esame gustativo: gusto tradizionale e gradevole delle melanzane con la menta, l’aglio e il  peperoncino. Tutti gli ingredienti sono abbinati per creare il giusto equilibrio di sapori

Le melanzane sott’olio si possono usare come antipasto veloce durante l’estate. Non solo, si possono consumare anche come ingrediente principale di crostini di pane arrostito e bruschette e come contorno per secondi di carne.

• Energia: 49 kcal
• Acqua: 89,1 gr
• Carboidrati: 2,5 gr
• Fibre: 2,5 gr
• Lipidi totali (grassi): 4 gr
• Zuccheri: 2,5 gr
• Grassi saturi: 0,46 gr
• Acidi grassi monoinsaturi: 1,31 gr
• Proteine: 1,1 gr
• Acidi grassi polinsaturi: 2 gr
• Colesterolo: 0 mg

Per la produzione si lavano e mondano le melanzane, che vengono messe a macerare in aceto e sale per circa due minuti e mezzo. Dopo essere state strizzate, le melanzane vengono messe nei vasetti con menta, aglio e peperoncino e ricoperte di olio fino a completo riempimento. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione, dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata a una temperatura di 102°C. L’immersione prevede il raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.

Tenere lontano da fonti di luce e calore e non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione. Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o di rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola, verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.

Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C. Il prodotto non presenta allergeni.

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

I materiali utilizzati per il confezionamento, l’imballaggio e l’etichettatura sono biodegradabili e riciclabili al 100%. In caso di smaltimento, suddividere i materiali nel seguente modo:

• il prodotto può essere smaltito in contenitori per la raccolta dell’organico o in campane di compostaggio;
• il vaso può essere smaltito in contenitori per la raccolta del vetro;
• il coperchio può essere smaltito in contenitori per la raccolta dell’acciaio o dei materiali ferrosi;